Impuls Esskompetenz

30.10.2008 / 1 Minute zu lesen

Der Impulsvortrag bietet einen Überblick darüber, was Zusatzstoffe sind, welche Bedingungen sie erfüllen müssen, um zugelassen zu werden und warum sie in so vielen Produkten enthalten sind. Bei der Suche nach Alternativen ist auch der Kunde gefragt, denn oft haben wir mittlerweile ein Bild von Lebensmitteln, das dem ursprünglichen Naturprodukt gar nicht mehr entspricht.

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Mit der voranschreitenden Industrialisierung änderte sich auch unser Ernährungsmodell. Die Produktionskette unser Lebensmittel wurde deutlich komplexer, der Verarbeitungsgrad stieg und auch der Außerhausverzehr nahm zu. Auch unsere Erwartungen an Essen haben sich in den letzten 100 Jahren stark verändernd. Mit "Convenience Food" kamen auch die Zusatzstoffe in unser Essen wie das Impulsreferat von Michael Stollt zum Thema "Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Co. – Ein Blick auf die Rückseite der Verpackung" zeigt.

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